Le Sirha Lyon démarre l’année pour les professionnels de l’alimentaire

Sirha 2025, du 23 au 27 Janvier 2025

Du 23 au 27 Janvier 2025, le Sirha Lyon ouvre ses portes aux professionnels de l’alimentation et de la restauration. On ne le présente plus, le salon est devenu une référence mondiale du Food Service, de l’hospitalité et de l’alimentation. Alors que vous réservent ces cinq jours intenses ? Comme d’habitude le programme sera chargé de contenu, de tendances et d’innovations grâce à des rencontres, débats, tables rondes, démonstrations et bien d’autres.

Les Sirha Dynamics

Cette prochaine édition annonce à nouveau des chiffres impressionnants avec plus de 4000 exposants et marques d’une quarantaine de pays, distribués sur un espace d’exposition de 140 000m2. Bien entendu tout comme bon salon qui se respecte aujourd’hui, le Sirha ne sera pas qu’un simple espace d’exposition.

Pour Luc Dubanchet, Directeur Général Délégué GL events Exhibitions Operations, Directeur Général de Sirha Food et Sirha Lyon l’événement reste phare pour les professionnels : « En 2025, Sirha Lyon continue d'être le rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation. Cette édition mettra en avant l'innovation et le dynamisme dans un marché en perpétuelle évolution. Les professionnels du monde entier se réuniront pour échanger, créer des opportunités commerciales et dessiner ensemble l'avenir du Food Service. Nous sommes fiers de contribuer à cet élan dynamique et de renforcer le rôle crucial de Sirha Lyon au sein de l'écosystème global Sirha Food, dans le groupe GL Events. »

Pour cette nouvelle édition, les conférences, démonstrations, ou encore les masterclasses se mettent en phase avec les grandes tendances actuelles et plus précisément s’animeront autours de ce que l’organisation a classifié comme Sirha Dynamics :

· Inclusivité vs. Exclusivité : cela implique de satisfaire les attentes de tous les segments de clientèle, à tous les prix

· Dopamine now vs. Dopamine slow : aujourd’hui il faut proposer des solutions adaptées à tous les moments de consommation et formats de restauration

· Modernité locale vs. Modernité globale : positionner son enseigne se fait en créant des signatures gustatives uniques

· Ego-frugalité vs. Eco-frugalité : Intégrer harmonieusement l'activité de restauration dans l'écosystème humain, en prenant en compte les enjeux environnementaux et sanitaires

· Intelligence augmentée vs. Restaurant augmenté : les technologies aident à optimiser la gestion et la répartition des ressources humaines, dans un souci d'efficacité et de productivité accrues

Les événements et espaces à ne pas manquer

En marge du salon, l’innovation sera également mise à l’honneur. Grâce à des espaces dédiés, des concours ou encore des événements annexes, le visiteur peut se rendre compte et s’inspirer des tendances et nouveautés du secteur alimentaire et du Food service. Citons quelques exemples telles que :

· Futur(e)s Food : Une initiative qui valorise les "Food-Entrepreneurs" innovants et engagés, avec des récompenses dans cinq catégories (Agriculture, Reconversion, Solidaire, Expérience, Innovation) et un Prix du Public. Chaque matin, des pitches présentent ces projets devant un jury composé de personnalités reconnues.

· Le Village Start-Up by Crédit Agricole : Un espace de 400m² accueillant 60 start-ups foodtech.

· Les Sirha Innovation Awards : Récompensant les meilleures innovations dans 10 catégories (produits alimentaires, équipements, technologies…). Les prix seront remis le 23 janvier 2025.

Les compétitions sont également présentes pour cette édition 2025 comme d’habitude. Les visiteurs pourront assister entre autres à la Coupe du Monde de la Pâtisserie (24-25 janvier), au Bocuse d'Or (26-27 janvier), à des compétitions valorisant des professions comme la sommellerie, la boucherie ou la fromagerie et bien d’autres.

À noter également

Avant de conclure cet aperçu don’t le but est de vous préparer à la prochaine édition, je ne manquerai pas de citer deux éléments importants.

Le premier est que le salon poursuit son ambition de devenir un modèle en matière de durabilité. Pour ce faire, l’organisation applique certaines mesures et renforce certaines pratiques telles que la réduction de la moquette dans les allées, la compensation énergétique via l’énergie verte, la collecte et redistribution des surplus alimentaires., ou encore la poursuite d’un partenariat avec BE WTR pour éliminer les bouteilles en plastique.

Egalement d’un point de vue digital, le Sirha bénéficie d’une application mobile qui est plutôt bien conçue et utile aux visiteurs et exposants. L’application favorise le netwoking, vous permet de consulter documentations et programmes de manière personnalisée et sans papier, et elle est même disponible tout au long de l’année pour vous tenir au courant des actualités du Food Service

En clair le Sirha de par son aura, sa préparation et son programme sera un excellent événement international pour démarrer l’année alimentaire.

Sirha 2025, du 23 au 27 Janvier 2025, EUREXPO LYON, France, https://www.sirha-lyon.com/fr